大家好，本文将围绕千张怎么做好吃又简单家常菜展开说明，水煮千张怎么做好吃法大全是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚水煮千张怎么做千张会软需要先了解以下几个事情。
水煮千张是一道特色美食，做法简单易行，以下是制作步骤和需要的材料：
1.千张洗净切成长片状，放入锅中用开水焯烫一下，疏松后沥干水分或擦干备用。
2.干辣椒剪成小段，去除辣椒籽备用。葱姜蒜切末备用。
3.在油锅中加入适量油，放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味后，加入肉末。
4.火大炒匀，待肉末变色后，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5.加入适量清水或高汤，放些盐调味。加盖大火烧开后，撇掉浮沫，放入焯好水的千张片。
6.继续煮千张片，千张会逐渐地吸收汤汁。煮到千张熟软，汤汁收浓即可盛出装盘，浇上热油，配以小葱末即可食用。
1.千张煮水时不要时间太久，以免变硬；
2.煮千张时汤汁切勿放过多，否则千张会糊烂，影响口感；
3.油要非常热，这样浇上去才能起到提香和美化颜色的效果；
4.喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。
1、第一步，制作千张扣，一张千张皮能够做三个千张扣，做完以后放置在盐水中浸泡5分钟。
2、第二步:备用葱、姜丝、大蒜，葱切成葱段，姜要切成姜丝，蒜瓣要切成蒜末备用。
3、第三步，把千张扣从盐水中捞出，放入锅中，加入备用配料，调料包，中火熬制15分钟后，再小火煮5分钟即可。
1、扬州水煮千张丝是一道以豆腐皮为主料的传统小吃。将豆腐皮放入开水中焯烫，捞出备用。
2、然后，将青椒、红椒、豆芽等蔬菜切成丝状，备用。
3、接着，将锅烧热，放入适量油，放入姜蒜爆香，再放入蔬菜丝煸炒。
4、随后，将豆腐皮放入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽等调味料，煮至豆腐皮软烂即可。撒上葱花即可上桌。这道扬州水煮千张丝香气四溢，口感鲜美，是一道不可多得的美食佳品。
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。
2.葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。
3.热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。
4.锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。
5.下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
6.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。
7.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可。
1、原料：千张200克、生菜50克、食用油、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、盐、老抽、鸡精。
2、第1步、千张切条，焯水2分钟左右，捞出后过一下凉水。
3、第2步、辣椒和花椒用水泡一下，2瓣蒜切片3瓣切末，姜切丝，葱白切片葱叶切末。
4、第3步、锅内倒入油烧热，放入葱白、姜丝、蒜片、花椒、辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。
5、第4步、放入千张翻炒几下，倒入适量水烧开，加入老抽和盐中小火煮5分钟左右，调入鸡精。
6、第5步、生菜洗净焯一下水，铺到盆底。
7、第6步、煮好的千张和汤料一起倒入盆中，撒上蒜末和葱花、香菜（可不放），锅内再倒入适量食用油烧热，浇至蒜末和葱花上
